Как варить мидии?

Как варить мидии?

Мидии — полюбившийся морепродукт на праздничном столе россиян. Мидии продают в замороженном виде, и тогда их проще всего использовать в салат или горячее. Для этого мидии лучше всего проварить несколько минут в воде.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Мидии 400 грамм
  • Соль ½ чайн. лож.
  • Вода ½ л.
На порцию
Калории: 350 ккал
Шаги
8 мин.Печать
  • замороженные мидии
    Мидии чаще всего продаются очищенными в замороженном виде. Для варки их не обязательно размораживать. На случай, если они примёрзли друг к другу, достаточно хорошенько встряхнуть или опустить в теплую воду на несколько минут пакет с мидиями.
  • вода для варки мидий
    Всыпьте мидии в кастрюлю и залейте водой.
  • огонь для закипания воды
    Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь и доведите воду до кипения.
  • сколько варить
    Сколько варить мидии?
    • Очищенные мидии — 3 минуты после закипания
    • Мидии в створках — 4 минуты
  • варёные мидии
    После варки откиньте мидии на дуршлаг, и слегка остудите.
  • чистка мидий от водорослей
    Как правило, на производствах не удосуживаются очистить мидии от водорослей. Каждую мидию нужно раскрыть и, при наличии, оторвать водоросли. Затем используйте мидии для приготовления салатов и закусок.

Как приготовить мидии в створках?

Мидии в створках сначала размораживают и хорошенько промывают, обтирая створки жёсткой шкуркой. Варят закрытые мидии в небольшом количестве воды, так как при варке они выделяют много сока. Для килограмма мидий достаточно половины стакана воды. Перед варкой в кипящую воду добавляют оливковое масло и рубленный чеснок. Затем высыпают мидии и закрывают кастрюлю крышкой. Буквально через 2 минуты встряхните мидии в закрытой кастрюле — и оставьте на огне ещё на пару минут. Проверьте, все ли мидии раскрылись. Вот и всё, блюдо готово — при подаче сбрызните мидии лимонным соком. 

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
howtoboil.ru
Кол-во комментариев: 1
  1. КсюХо

    Я варю мидии на пару в пароварке, очень хорошо получается, правда и покупаю вареномороженные. В створках можно на пару?

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.