Как варить замороженную брюссельскую капусту?

брюссельская капуста

Брюссельская капуста — овощ, который хорошо узнаваем за свою круглую форму и чуть сладковатый вкус. Потому особенно её любят дети. Увы, этот овощ слишком капризен, чтобы в промышленных масштабах выращивать его в России, и довольно быстро теряет вкусовые и питательные качества при транспортировке в свежем виде. Зато в супермаркетах всегда имеется замороженная брюссельская капуста сразу нескольких производителей. Вот почему мы будем учиться тому, как сварить замороженную брюссельскую капусту. Иногда после приготовления этого дорогого овоща выясняется, что в готовом блюде брюссельская капуста горчит. Мы выясним также, что нужно сделать «профилактически», чтобы в готовом блюде горечи не было.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Брюссельская капуста ½ кг
  • Соль ½ чайн. лож.
На порцию
Калории: 36 ккал
Белки: 2.55 г
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 4.5 г
Шаги
27 мин.Печать
  • сырая брюссельская капуста
    Брюссельскую капусту варят, не размораживая. Просто залейте её холодной водой — в горячей нет никакого смысла, учитывая, что замороженная капуста легко охладит даже кипящую воду. Для 500 грамм достаточно небольшой (2,5-3 литра) кастрюли.
  • брюссельская капуста на огне
    Поставьте кастрюлю на сильный огонь: вода должна нагреться и кочанчики должны разморозиться, поэтому до закипания нужно будет подождать минут 7-10. Ну и в любом случае, добавьте половину чайной ложки соли.
  • Сколько варить брюссельскую капусту?
    • До полного приготовления варить брюссельскую капусту следует 10 (мелкую) — 15 (крупную) минут, отсчитывая время после закипания. Для ребёнка тоже достаточно просто сварить овощ до готовности, переваривать смысла нет.
    • Если капусту после варки предполагается запекать, то её лучше сварить «аль денте», для этого достаточно 5-7 минут варки.
    • Если вам довелось добыть свежую брюссельскую капусту, варите её 15 минут.
  • готовность цветной капусты
    Проверить брюссельскую капусту на готовность проще простого: отловите 1 кочанчик (только не самый маленький) и разрежьте пополам. Если капуста податлива к разрезанию, это хороший знак. Теперь слегка подуйте на кочанчик, чтобы его охладить, и попробуйте. Мягко — значит выключаем. Теперь поговорим о горчинке. Если при проверке на готовность в кочанчике вы почувствовали горечь, тогда добавьте в кастрюлю чайную ложку сахара и 3 ложки кислого сока — лимона или лайма. И поварите ещё пару минут.
  • варёная цветная капуста
    Как видно на фото, из 500 грамм замороженной капусты получилось 506 грамм варёной.

Итак, мы обозначили основные правила варки брюссельской капусты и точное время варки после закипания для конкретных случаев. Отварная брюссельская капуста — идеальный гарнир для всех, кто соблюдает режим здорового питания. Именно этот вид брюссельской капусты содержит максимум белков при минимуме углеводов. К тому же, блюда с брюссельской капустой богаты клетчаткой, а потому утоляют голод надолго при невысокой калорийности. 

Если вы покупаете брюссельскую капусту на развес, уделите пару минут отбору кочанчиков: выбирайте только среднего размера капусту и без стволиков, после того, как сварятся, они несколько твёрже по консистенции. 

Давайте рассмотрим экстремальный способ приготовить брюссельскую капусту, — например в микроволновке. Телодвижений больше, а толку меньше. Надо дождаться закипания воды, потом достать блюдо чтобы посолить капусту, потом каждую минуту помешивать её… В общем, без хлопот — именно по-старинке. :)

В заключении покажем, как растёт брюссельская капуста в живую. 

Как варить замороженную брюссельскую капусту?

 

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
howtoboil.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.