Отварная капуста брокколи — идеальный гарнир. Красивая, вкусная, очень полезная, варёная брокколи нравится даже детям. Брокколи в отварном виде отлично подходит к мясным блюдам и добавляется в рагу, а ещё её часто добавляют в овощные супы вместо обычной белокочанной капусты.

• Чаще всего брокколи покупают в замороженном виде — она фасуется по упаковкам 400-450 грамм, это 2-3 порции. У хорошей брокколи соцветия не очень крупные, с тонкими качанчиками, зелёного цвета. Размораживать брокколи перед варкой мы не будем, будем класть в небольшое количество кипятка. Для этого в кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь.
• Капусту брокколи выложите в воду, не дожидаясь закипания, и сделайте огонь побольше, чтобы вода поскорее стала кипеть.
• Сколько варить капусту брокколи?

  • Замороженные соцветия капусты брокколи варить 15 минут до мягкости
  • Свежую капусту брокколи варить 15-20 минут.
  • Брокколи на пару сварятся за 20 минут.
  • Брокколи в суп добавляют за 25 минут до конца его приготовления.
• Варёную капусту брокколи высыпать в дуршлаг и подождать, когда стечёт вода. Если оставить брокколи в воде, уже через несколько часов брокколи размякнет и потеряет вкус.
• Затем варёную брокколи солят, добавляют к ней оливковое масло, и аккуратно перемешивают. Аккуратность в этом деле очень важна, так как варёные соцветия запросто превращаются в непрезентабельную кашу.

Вот и всё, ароматный гарнир готов.