Рыбу чаще всего отваривают для диетического питания, поэтому крайне важно соблюдать правила варки. Чтобы получить максимально питательное и при этом безопасное блюдо, важно соблюдать несколько простых правил, обозначающих, сколько и как варить рыбу.

Рыбу варят ещё и на супы, и время варки тут критично важно, чтобы были соблюдены три условия удачного блюда. Во-первых, бульон должен получиться наваристым. Во-вторых, рыба при этом не должна развалиться. В-третьих, остальные продукты в супе должны полностью свариться.

Как варить рыбу?

Любую рыбу необходимо разделать перед варкой. После разделки мясо и бульон точно не будут горчить, будут иметь приятный запах и их сразу можно будет подать на горячее или использовать в салатах. Для разделки лучше запастись зубчатым ножом и тонким коротким ножичком. Рыбу укладывают на доску и отрезают голову. Затем следует счистить чешую. Кожу по возможности оставляют, чтобы рыба не разваливалась. Затем рыбу укладывают в кипящую воду, и варят до готовности.

Сколько варить рыбу?

  • Некрупная речная рыба варится целиком 20 минут, кусками — 10 минут.
  • Крупная морская и речная рыба разделывается на куски и варится 15 минут.
  • На пару варить рыбу на 5 минут дольше.
  • Для ухи варите рыбу 30-40 минут.

При варке добавьте специи: морковь, лук, сельдерей, перец горошком, лист лаврушки, шафран. Соль добавляют в конце. Воду в рецепте можно заменить на огуречный рассол или молоко.

рыба

20 мин.023
Голец — это нежирная лососёвая рыба, размер которой может быть и
howtoboil.ru
25 мин.2023
Барабульку, или, как её ещё называют, султанку, обычно не варят, а жарят или запекают.
howtoboil.ru
20 мин.5032
В варке сома нет ничего сложного — рыба кипятится в воде с солью и специями.
howtoboil.ru
30 мин.5026
Кефаль (другое название — лобан) — небольшая морская рыбка
howtoboil.ru
30 мин.4090
Начнём с того, что треску варят редко, предпочитая жарку, тушение и запекание.
howtoboil.ru
25 мин.21109
Рыба хек — одна из самых популярных в России. Довольно дешёвая, диетическая
howtoboil.ru