Как варить и сколько

HOWtoBOIL - Ваш кулинарный справочник-помощник со вкусными рецептами. Расскажет, как правильно и сколько нужно варить продукты питания в домашних условиях.

 
 
Как варить Крупы Макароны Яйца Овощи Рыба Мясо Грибы Морепродукты Прочее
 
 
Все продукты
 
 

 

Главная

 

 

Как и сколько варить продукты

 

 

Как часто мы предпочитаем варку другим видам термических обработок различных продуктов питания. И это совершенно правильно, так как при этом конечное блюдо сохраняет больше витаминов и полезных свойств, чем, к примеру, при жарке или запекании блюда. Кроме того, такой способ термообработки, как варка, является простым и наиболее быстрым в приготовлении. Достаточно иметь под рукой подходящую емкость и воду. Давайте подробнее рассмотрим, как варить самые популярные продукты, встречающиеся нам почти ежедневно.

 

Как варить крупы

 

Как варить крупы    

Мы знаем, что крупа производится из разных культур. Они все являются для нас очень полезными и несомненно вкусными. Минеральные вещества, микро и макроэлементы, углеводы и растительные белки делают крупы незаменимыми в жизни человека и, я считаю, должны входить в ежедневный рацион здорового человека. Чтобы сварить вкусную кашу, необходимо знать, как правильно выбирать крупу. В магазинах представлено множество вариантов, из которых можно выбрать наиболее подходящую себе.

 

При выборе обращайте внимание на упаковку, она должна быть прозрачной и неповрежденной. Если есть возможность, то понюхайте зерна – запах тоже много о чем говорит. Не менее важен цвет зерен, который может сказать о качестве продукта. Перед приготовлением крупы перебирают и тщательно промывают. А рекомендуемый способ приготовления почти всегда указывается производителем на упаковке товара.

 

Кукурузная крупа

 

Зерна сперва промывают и при необходимости замачивают. Подберите наиболее подходящую емкость для варки, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Отправляем в кипящую воду крупу, при этом постоянно помешиваем ложкой. После второго закипания воды, нужно убавить огонь до медленного и прикрыть крышкой. Так, время варки составляет от 15 до 20 минут. После чего добавить кусочек сливочного масла, кипяченое молоко и продолжать готовить еще 15 минут. При использовании кукурузной каши в пакетиках время варки составит 30 минут.

 

Рис

 

Нужное количество крупы засыпать в дуршлаг или сито, промыть до прозрачности воды в нескольких водах. Используйте для варки неэмалированную посуду, так рис не будет прилипать к стенкам емкости. Засыпаем зерна и заливаем водой в соотношении 1:2, то есть на один стакан риса возьмите два стакана воды. Добавьте соль и другие, возможные специи. Для придания мягкости будущему блюду, можно положить столовую ложку сливочного масла. Отправляем кастрюлю на тихий огонь и накрываем крышкой. Таким образом варить рис в течение 20 минут до полного выпаривания жидкости.

 

Гречка

 

Перед приготовлением гречку всегда перебирают и промывают в холодной воде. Чтобы в конечном результате она получилась у вас рассыпчатой, то ее следует переложить на разогретую сковороду и прогреть несколько минут на медленном огне. Вливаем в кастрюлю воду, и всыпаем гречку в соотношении 1:2.5. Теперь, необходимо посолить, и довести воду до кипения, после чего добавить чайную ложку сливочного масла. Варить на тихом огне в течение 20 минут под прикрытой крышкой.

 

Перловая каша

 

Зерна сперва промыть в нескольких водах, затем залить водой на 2,5 часа. Когда перловка набухнет, воду слить и выложить в кастрюлю для варки. Залейте крупу кипяченой водой в соотношении 1:3, то есть на 1 стакан перловки 3 стакана воды. Отправляем на медленный огонь кастрюлю, и готовим в течение от 50 минут до 1,5 часа.

 

Овсяная каша

 

Овсянку готовить проще всего, не нужно обладать особыми навыками. Наберите кастрюлю молока и доведите до кипения. Добавьте хлопья и варите на медленном огне 5 минут постоянно помешивая ложкой. После чего необходимо добавить масло, перемешать и снять с огня. Часто в готовую кашу добавляют свежие или сушеные фрукты, варенье или джем.

 

Пшеничная каша

 

Промойте крупу под водой, переложите в кастрюлю и влейте воду в соотношении 1:2. Накройте крышкой и варите на медленном огне 15 – 20 минут.

 

 

Как варить макароны

 

Варка макарон

 

Макароны выручают нас, когда нет времени возиться на кухне, и готовить что-нибудь этакое. Как правило, приготовление занимает немного времени, это вкусно и недорого. Кроме этого, сегодня магазины полны бесчисленным количеством различных видов макарон, которые могут служить вам прекрасным гарниром для мясного или рыбного блюда. Наиболее часто встречаемые виды – это спагетти, вермишель, рожки, бантики, лапша, равиоли и прочие. При выборе макарон в магазине, хорошо осмотрите упаковку, преимущественно выбирая прозрачную, так как через нее можно осмотреть содержимое и визуально оценить его. Качественный продукт будет золотистого или кремового цвета, гладкой поверхности, а также он не имеет мучную пыль внутри упаковки.

 

Готовим правильно

 

Для того, чтобы успешно приготовить макароны, необходимо первым делом подобрать нужного размера и объема кастрюлю. Если выбрать маленькую емкость, и воды будет слишком мало, то мучные изделия могут слипнуться, и превратятся в однородную кашу. Рекомендуемое соотношение – на 1 литр воды 100 грамм изделия. Залейте кастрюлю водой и поставьте на сильный огонь. Когда она начнет бурлить, добавьте соль, перемешайте и опустите нужное количество макарон. Прикройте крышкой и варите от 7 до 10 минут. Подробную информацию о продолжительности приготовления читайте на упаковке. В готовые макароны положить кусок сливочного масла, перемешать, и можно подавать на стол.

 

Как варить яйца

 

Как варить яйца

 

Наверно, каждый человек когда-нибудь варил яйца, а если нет, то ему это еще предстоит. Для того, чтобы правильно приготовить яйца, необходимо сперва обязательно промыть их под водой, даже если вам кажется, что они итак чистые. Подберите емкость для варки, наберите воды и поставьте на мощный огонь. После закипания, добавьте соль, чтобы скорлупа не треснула в процессе. Перемешайте, уменьшите огонь до умеренного и положите аккуратно яйца. Теперь начинается самый ответственный и важный этап вашего нахождения у плиты – слежение за временем.

 

Для этого, обычно используют таймер или кухонные часы. Варить нужно определенное время, в зависимости от того, в какой степени готовности вы хотите их употребить, например, для приготовления яиц всмятку – от 3-3,5 минут, в мешочек – от 4 – 6 минут, вкрутую – от 8 – 10 минут. После этого, быстро окуните в заранее наполненную чашу с холодной водой горячие яйца – при резкой смене температуры скорлупа при чистке будет легче отходить.

 

Как варить овощи

 

Как варить овощи

 

Наши холодильники полны различной едой, но главными и самыми полезными продуктами, конечно же, являются овощи. Они играют важную роль в нашей жизни, незаменимы в ежедневном рационе и при соблюдении диет. Содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Часто используются в различных блюдах, как в сыром виде, так и подверженном термической обработкой. В любо случае кулинарные произведения становятся с ними еще вкуснее. Многие люди, имеющие свои огородные участки, выращивают овощи дома - им можно только позавидовать, так как в них нет вредных нитратов, которыми любит пичкать овощ промышленный производитель.

 

Способ приготовления

 

Чтобы правильно и без труда сварить овощ, необходимо знать некоторые нюансы. Во-первых, овощи лучше всего готовить в подсоленной воде в соотношении – 10 грамм соли на 1 литр воды. Во-вторых, нужно учитывать правило – чем меньше воды, тем больше витаминов сохранится в продукте, поэтому придерживайтесь следующему правилу – на 1 килограмм овощей используйте примерно 3-3,5 литра воды.

 

В-третьих, при варке овощи нарезают не маленькими, а большими кусками и лучше в неочищенном виде. Так, в них сохранится больше полезных свойств, что не менее важно. В-четвертых, не размораживайте предварительно замороженные овощи задолго перед варкой, отправляйте в кипящую воду только достав из морозильной камеры.

 

Как варить мясо

 

Варим мясо

 

Как много существует рецептов, основным ингредиентом которых является именно мясо – сочное и всегда аппетитное. И кажется, что неважно, каким способом готовить мясной продукт, в любом случае он получается очень вкусным. Нередко при очередном приготовлении мы задаемся вопросом – «как и сколько по времени варить мясо?». Как правило, первым делом его необходимо разрезать на порционные кусочки, после чего тщательно промыть под проточной водой.

 

Считается, что правильно будет класть мясо в уже кипящую, подсоленную воду, и тогда все полезные свойства, входящие в его состав, «дойдут» до вашей тарелки в момент употребления в пищу. Наберите кастрюлю воды и поставьте на огонь, подождите, пока вода не закипит. Вода в итоге должна покрывать мясо примерно на 3 сантиметра. Отправляем мясной продукт в воду, добавляем необходимые специи, и варим под приоткрытой крышкой до полного приготовления. Длительность варки будет зависеть от вида мяса – от 30 минут – 2 часов.

 

Как варить рыбу

 

Приготовление рыбы

 

Рыба – это источник здоровья, долголетия и молодости. Содержит большое количество полезных веществ, среди которых есть и Омега-3 – лучший строительный материал для волос и ногтей человека. Все чаще рыба заменяет в повседневной жизни блюда из обычного мяса, и это правильно, так как она очень вкусная, проста в приготовлении, и, что не мало важно, недорогая. Её можно подвергать различным способам термической обработки, например, варка, тушение, жарка, запекание. Чтобы правильно приготовить рыбу, вам потребуются некоторые знания, о них и расскажем.

 

После того, как вы приобрели рыбку в магазине или на рынке, а может и самостоятельно словили, ее необходимо очистить от чешуи ножом, после чего разрезать тушку вдоль и выпотрошить. Как правило, в приготовление используют только мясо рыбы. Промойте тщательно рыбное филе под холодной водой. Наберите кастрюлю воды и поставьте на огонь. Идеальное соотношение для приготовления – на 2 литра жидкости возьмите 1 килограмм рыбы. Теперь, вы можете поступить двумя способами: в первом случае – отправление рыбы в уже кипящую воду, во втором случае – в еще холодную. Считается, что оба варианта правильны, ну а какой использовать вам – дело ваше.

 

Готовим рыбу правильно

 

Разрежьте рыбку на большие куски, так она приготовится быстрее. Теперь, положите их в кипящую, подсоленную воду и подождите, пока вода снова закипит. Варить таким образом на среднем огне определенное время – зависит от вида рыбы. Обычно, длительность варьируется от 10 до 30 минут. Если мясо хорошо отходит от кости, значит все готово, можно выключать огонь и подавать на стол.

 

Как варить грибы

 

Варка грибов

 

Грибы активно используются в различных блюдах, приготовленных дома или заведениях общественного питания. Кажется, нет человека, который бы не пробовал этих лесных продуктов, хотя существуют люди, которые не употребляют их в пищу по разным причинам. Но, если вы заядлый лесник и вы любите собирать грибочки, то вам необходимо знать, как правильно их варить.

 

Грибы после сбора, очищают от лесного мусора и других загрязнений. С помощью ножика необходимо удалить потемневшие места, которые не рекомендуется употреблять в пищу. Хорошенько промойте под холодной водой, предварительно переложив их на сито или дуршлаг. После этого, их можно варить. Наберите кастрюлю воды и поставьте на огонь. Когда вода закипит, в нее нужно положить лавровый лист, укроп, лук, добавить специи и посолить. Отправляем и сами грибочки. Идеальная мощность огня – умеренный, средний огонь, который нельзя изменять в процессе приготовления. Время варки зависит от вида гриба, подробнее о которых вы можете узнать на нашем ресурсе.

 

Как варить морепродукты

 

Варим морепродукты

 

Морепродукты давно перестали быть деликатесом, так как их уже давно и все чаще используют для приготовления самых разных рецептов и блюд домохозяйки, кулинары, повара. Их можно встретить как в обычном кафе быстрого питания, так и в дорогом ресторане, а также все чаще морские друзья присутствуют на наших праздничных столах. Морские продукты богаты фосфором, йодом, калием, марганцем, железом и другими полезными веществами. Ежедневное употребление способствует профилактике и лечению заболеваний, связанных с сердечнососудистой системой и работой щитовидной железы.

 

Для того, чтобы правильно сварить морепродукт, необходимо, сперва, подобрать подходящего размера кастрюлю для варки, залить их водой и посолить. Ставим на огонь. Для вкуса и прекрасного, вызывающего аппетит аромата, можно использовать и другие специи и приправы, например, душистый перец или лавр. Длительность приготовления будет варьироваться от 5 до 15 минут, опять-таки в зависимости от вида продукта. Готовить следует на среднем огне, под слегка прикрытой крышкой. Кстати, если вы используете замороженное ассорти, то его не нужно предварительно размораживать, а всыпать сразу же, после вскрытия.

 

Варить - это здорово!

 

Таким образом, мы рассмотрели, как правильно нужно варить различные, наиболее популярные продукты питания, которые встречаются, и используются в нашей повседневной жизни много и часто. Будьте осторожны и внимательны при варке, так как кипятком можно очень сильно обжечься. Следите за мощностью и температурой огня, а также за временем приготовления, которое можно узнать на страницах нашего проекта по отношению к каждому продукту. Спасибо за внимание и приятного аппетита!

 

 

 

 

Наверх


 

 
   
         
 
           
         

Перепечатка и копирование материалов сайта запрещены. Howtoboil.ru - кулинарный справочник о том, как и сколько времени варить. Copyright © 2017 Все права защищены 14+

Карта сайта